अंकुरित, उबले या भुने हुए, सुबह के समय किस प्रकार के चने खाना अधिक फायदेमंद है?

Chana Health Benefits: कई लोगों के मन में यह सवाल होता है कि उन्हें चने कैसे खाने चाहिए - भुने हुए, अंकुरित या उबले हुए? आइए जानते हैं कि किस तरह का चना सेहत के लिए ज़्यादा फायदेमंद होता है।

चना स्वास्थ्य लाभ: चना पोषक तत्वों का भंडार है, जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, फाइबर और फोलेट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी फिट और स्वस्थ रहने के लिए नियमित रूप से चना खाने की सलाह देते हैं। लेकिन कई लोगों के मन में यह सवाल उठता है कि चना कैसे खाएं - भुने हुए, अंकुरित या उबले हुए?

अगर आप भी अक्सर इस सवाल को लेकर उलझन में रहते हैं, तो आपको बता दें कि छोले खाने का तरीका आपकी स्वास्थ्य ज़रूरतों पर निर्भर करता है। आइए जानते हैं कि किस तरह का छोले सेहत के लिए ज़्यादा फायदेमंद है।

भुने हुए चने

भुने हुए चने खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं और लोग इन्हें बड़े चाव से खाते हैं। सर्दी या खांसी से जुड़ी अन्य बीमारियों से पीड़ित लोग भुने हुए चने खा सकते हैं, क्योंकि ये शरीर को गर्म रखते हैं। इसके अलावा, भुने हुए चनों का सेवन मधुमेह और थायराइड के रोगियों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नियंत्रित रहती है, जो रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद कर सकता है।

भुने हुए चने अधिक वज़न वाले लोगों के लिए भी फ़ायदेमंद होते हैं, क्योंकि इनमें कैलोरी कम और फ़ाइबर ज़्यादा होता है, जिससे भूख कम लगती है। हालाँकि, बहुत पतले लोगों को भुने हुए चने खाने से बचना चाहिए क्योंकि ये वज़न बढ़ाने में कारगर नहीं होते।

अंकुरित चने

स्वास्थ्य विशेषज्ञ अंकुरित चनों को सबसे ज़्यादा फ़ायदेमंद मानते हैं क्योंकि इनमें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है। अंकुरित चने खाने से शरीर को अतिरिक्त पोषक तत्व मिलते हैं, जिससे मांसपेशियां मज़बूत होती हैं। इसके अलावा, ये रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में भी मददगार होते हैं।

हालाँकि, कुछ लोगों को अंकुरित चने पचाने में दिक्कत हो सकती है, इसलिए अगर आपको गैस या अपच की समस्या है, तो आपको इन्हें कम मात्रा में ही खाना चाहिए। आप इन्हें प्याज, खीरा और टमाटर डालकर सलाद के रूप में भी खा सकते हैं, जिससे स्वाद के साथ-साथ पोषण भी बढ़ता है।

उबले हुए छोले

उबले हुए चने भी स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन मेल हैं। उबले हुए चने पचने में आसान होते हैं और सभी ज़रूरी पोषक तत्व बरकरार रखते हैं। अगर आप उबले हुए चनों का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो उन्हें थोड़े से घी में भूनकर, हल्का नमक डालकर ऊपर से नींबू निचोड़ सकते हैं।

इससे न सिर्फ़ छोले का स्वाद बढ़ेगा, बल्कि आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ेगी। उबले हुए छोले उन लोगों के लिए ख़ास तौर पर अच्छे होते हैं जो एक सेहतमंद नाश्ते की तलाश में हैं और जिनका पाचन तंत्र थोड़ा कमज़ोर है।