सूरत: सुरभि डेयरी का पनीर सब-स्टैंडर्ड घटिया घोषित, दूध की जगह स्टार्च और वनस्पति वसा की मिलावट का खुलासा

सूरत में खाद्य पदार्थों में मिलावट के मामलों के बीच एक चौंकाने वाला मामला सामने आया है। खटोदरा इलाके में स्थित प्रसिद्ध सुरभि डेयरी के पनीर को सब-स्टैंडर्ड घोषित किया गया है।

सूरत नगर निगम के खाद्य निरीक्षण विभाग द्वारा लिए गए पनीर के नमूने की प्रयोगशाला रिपोर्ट ने हड़कंप मचा दिया है। इस रिपोर्ट में खुलासा हुआ है कि यह पनीर दूध से नहीं, बल्कि स्टार्च और वनस्पति वसा से बना था, जो सीधे तौर पर शहरवासियों के स्वास्थ्य के साथ गंभीर छेड़छाड़ के समान है। सूरत नगर निगम की जन स्वास्थ्य प्रयोगशाला द्वारा किए गए विश्लेषण में कई गंभीर खामियां सामने आई हैं।

स्वास्थ्य अधिकारी बी. आर. भ्रमभट ने बताया कि मानकों के अनुसार पनीर में वसा की मात्रा 50% होनी चाहिए, लेकिन इस नमूने में यह केवल 35% पाई गई। सबसे चिंताजनक बात यह है कि रिपोर्ट में बीटा-सिटोस्टेरॉल की मौजूदगी पाई गई है, जो पनीर में नहीं होना चाहिए। पनीर में दूध की जगह स्टार्च की मात्रा भी पाई गई है, जिससे साफ साबित होता है कि पनीर में मिलावट की गई है।