सूरत में आई सोने-चाँदी की घारी, एक घारी की कीमत 1400 रुपये

सूरत के खान-पान की संस्कृति और नए प्रयोगों की परंपरा में चंदी पड़वा का त्योहार एक प्रमुख स्थान रखता है। इस बार सूरतवासियों के पसंदीदा त्योहार से ठीक पहले, एक ऐसी मिठाई बाज़ार में आई है जिसने महंगाई के सारे रिकॉर्ड तोड़ दिए हैं। वह मिठाई है 'सोने की घारी'। इस समय जब 10 ग्राम सोने की कीमत लगभग 1.10 लाख रुपये चल रही है, सोने की इस बढ़ती कीमत का सीधा असर इस लग्जरी मिठाई पर देखने को मिल रहा है। इस सोने की घारी के एक पीस की कीमत सीधे 1400 रुपये तक पहुँच गई है, जो आमतौर पर किसी भी अन्य मिठाई की प्रति किलोग्राम कीमत से दोगुनी है। सूरतवासी चंदी पड़वा के दिन करोड़ों की घारी खाएँगे।

कोरोना काल से ही सोने की घारी बना रहे सूरत के प्रसिद्ध एस. मोतीराम स्वीट्स एंड स्नैक्स के मालिक हिमांशु सुखदिया ने बताया कि इस बार सोने-चाँदी की कीमतों में भारी बढ़ोतरी हुई है, जिसका सीधा असर हमारी प्रीमियम घारी पर भी पड़ा है। पिछले साल जो घारी 1100 में बिकती थी, उसकी कीमत में सीधा इज़ाफ़ा हुआ है और इस बार उसकी कीमत बढ़कर 1400 हो गई है। सिर्फ़ सोने की घारी ही नहीं, बल्कि चाँदी की घारी की कीमत भी 190 से बढ़कर 250 हो गई है। इस मूल्य वृद्धि से साफ़ पता चलता है कि इस घारी में इस्तेमाल होने वाली प्रीमियम सामग्री की कीमत कितनी ज़्यादा है।

सोने की घारी को देश की सबसे महंगी मिठाई बनाने वाले कारक सिर्फ़ इसकी कीमत ही नहीं, बल्कि इसकी प्रीमियम गुणवत्ता और निर्माण भी हैं। यह घारी शुद्ध देसी घी से तैयार की जाती है और इसमें इस्तेमाल होने वाली हर चीज़ प्रीमियम क्वालिटी की होती है। साधारण घारी के मुक़ाबले इसमें ख़ास प्रीमियम ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसके स्वाद और पौष्टिकता को कई गुना बढ़ा देता है।

इस पर शुद्ध खाने योग्य सोने की वरक चढ़ाई जाती है। यह सोने की पन्वरक नी न केवल इसे चमक प्रदान करती है, बल्कि इसे एक शानदार खाद्य पदार्थ के रूप में भी स्थापित करती है। इन सभी उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्रियों का उपयोग सोने की घारी को चंदी दनी पड़वा के दौरान सबसे अधिक मांग वाली और महंगी मिठाई बनाता है।

सोने की घारी की लोकप्रियता केवल दक्षिण गुजरात तक ही सीमित नहीं है। सूरतवासियों और दुनिया भर में रहने वाले अन्य भारतीय समुदायों के बीच भी इसकी भारी मांग है। यह घारी विशेष रूप से अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, दुबई, अफ्रीका और लंदन सहित विदेशों में भेजी जाती है। विदेशी ऑर्डर के लिए, घारी को विशेष रूप से एयर-पैक किया जाता है, ताकि यह लंबे समय तक ताज़ा रहे।

सूरत में, इस सोने की घारी का उपयोग कॉर्पोरेट कार्यालयों और बड़े व्यापारियों द्वारा अपने ग्राहकों और प्रियजनों को उपहार देने के लिए किया जा रहा है। इस मिठाई की पैकेजिंग भी आकर्षण का केंद्र है। इसकी पैकेजिंग इतनी सुंदर और शानदार है कि ऐसा लगता है जैसे डिब्बे में हीरे-जवाहरात जड़े हों। यह विशेष पैकेजिंग बड़ी हस्तियों और कॉर्पोरेट ग्राहकों को आकर्षित करती है, जो अपने उपहारों में 'लक्जरी स्टेटस' दिखाना चाहते हैं। इस प्रकार, गोल्ड घारी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि सोने के मूल्य, शुद्धता की गारंटी और विदेशी मांग का अनूठा संगम है और सूरत के त्योहारों की पहचान बन गई है।